¿Qué es la dieta Raw?

Un experto nos cuenta de qué trata este tipo de alimentación, que se ha vuelto tan popular últimamente entre las personas que llevan un estilo de vida saludable. ¡Entérate a continuación y dinos si te atreves a llevarla a cabo!

En términos básicos, se trata de una dieta cruda, es decir que todo o casi todo lo que te lleves a la boca no debería estar procesado o haber sido sometido a altas temperaturas. Así que, olvídate de un pollo frito.

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Es una alimentación que data de hace miles de años y es proveniente de la medicina ancestral china.  Se creía que utilizar los productos crudos, específicamente frutas y verduras, era una buena forma de promover la salud emocional y espiritual, la belleza y la longevidad, según nos dijo Ade Alvarado, health coach de Lunch Saludable y vocero del BienFest.

Actualmente ya hay variedades de este tipo de alimentación que se conjuntan con otras dietas:

• Crudivegetarianos: los únicos productos de origen animal que comen y que deben ser crudos son los huevos y los lácteos.
• Crudiveganos: solo consumen vegetales y  en su mayoría deben ser crudos.

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Sus beneficios

• Al consumir alimentos frescos tu cuerpo recibe el 100% de sus nutrientes, pues gran parte de éstos se pierden al momento de la cocción.
• Son más ricos en fibra, misma que promueve una mejor la digestión.
• El riesgo de padecer enfermedades del corazón se reduciría de manera significativa.
• Podría ayudar en la pérdida de peso porque las comidas tienen pocas calorías.
• Se ha visto que mejora la salud de personas con enfermedades crónico degenerativas.

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Las reglas

Para considerar que alguien lleva una dieta Raw, se deben tomar en cuenta los siguientes aspectos:

• Por lo menos el 75% de los alimentos deben ser crudos.
• Si vas a calentarlos, debe ser a fuego lento, por poco tiempo y sin llegar a los 42 ºC.
• Los productos no deben haber sido sometidos a procesos industriales.

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Tips para adoptar esta dieta

Empieza por agregar más vegetales crudos a tus platillos.

Puedes preparar un pescado en forma de ceviche o carne tártara que no suelen someterse al calor.

Antes de cambiar tu forma de alimentación, recuerda consultar con un nutriólogo u otro especialista.

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