Menú navideño para chuparse los dedos

MENÚ NAVIDEÑO PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Publicado en 22 Diciembre, 2017 a las 3:03 pm por Simpati SuperAdmin

Llegó la navidad y con esta las fiestas típicas de la época, donde nos gusta compartir con nuestros familiares y amigos haciéndoles platillos deliciosos de esta temporada y si lo que buscas es deleitarlos aquí te vamos a dar un menú que los sorprenderán.

Bacalao

Ingredientes

1 kilo y medio de jitomate picado en cuadro pequeños
2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños
½ kilo de bacalao desmenuzado.
4 dientes de ajos grandes finamente picados
Chiles güeros al gusto
½ kilo de papa cambray
¼ de litro de aceita de oliva
Aceitunas al gusto

Preparación

En un sartén fríe la cebolla ya picada en aceite de oliva, agrega el ajo y al final, el jitomate hasta sazonar. Posteriormente agrega el bacalao a la sartén y mezcla todos estos ingredientes, Déjalos cocinar aproximadamente por 5 minutos. Finalmente, agrega las aceitunas, las papas cambray ya cocidas, los chiles güeros, la sal y la pimienta al gusto.

Romeritos

Ingredientes

1 kilo de romeritos
1 pizca de sal
6 piezas de nopal
14 piezas de chile guajillo
3 piezas de chile ancho
1 diente de ajo
2 piezas de jitomate
1 pieza de cebolla asada
100 gramos de manteca
500 gramos de papa cambray cocida
150 gramos de camarón seco
250 gramos de camarón pacotilla
2 piezas de huevo para las tortitas
100 gramos de camarón seco molido
10 gramos de pan molido
150 mililitros de aceite vegetal

Limpia los romeritos con suficiente agua, buscando quitarles la tierra que comúnmente traen. Cuécelos en una olla con suficiente agua (que ésta cubra a los romeritos) y sal. Una vez cocidos (cambian de color), escurre y reserva.

Corta los nopales en cubos, cuécelos en una olla con suficiente agua y sal por 10 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos.

Para la salsa: asa los chiles en un comal a temperatura alta por 5 minutos, una vez que cambien de color, remójalos en agua caliente hasta que estén suaves.

Asa el ajo con el jitomate y la cebolla en un comal a temperatura alta. Muévelos constantemente hasta que la cáscara se encuentre quemada.

Licúa los chiles con el ajo, el jitomate, la cebolla y un poco de agua, procura que esté bien molida la salsa.

Calienta la manteca y fríe la salsa por 10 minutos, añade los romeritos, los nopales, las papas (previamente cocidas) y el camarón (fresco y seco). Sazona.

Para las tortitas, bate las claras a punto de turrón, incorpora las yemas, el camarón en polvo y el pan molido.

Forma las tortitas y fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa e incorpora las tortitas en la preparación. Sirve.

Ponche

Ingredientes

¼ tejocotes pelados
5 litros de agua
¼ de guayabas rebanadas
3 manzanas rebanadas
½ kilo de cañas peladas y partidas en cuatro a lo largo
¼ de ciruela pasa
Un puñito de Jamaica
1 ramita de canela
2 piloncillos

Preparación

Colocar el agua en una olla grande, agregar la canela y el piloncillo. Una vez que el agua hierva, añade las cañas, las manzanas y los tejocotes. Al final, agrega las guayabas, la Jamaica y la ciruela pasa. Deja hervir a fuego lento por media hora aproximadamente y tendrás un delicioso ponche calientito.

Ahora sólo falta preparar una linda mesa y listo, ya tienes la velada perfecta para ti y tus seres queridos. ¡Felices Fiestas!

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